Чайные истории: путешествие от плантации до кружки
Чай на протяжении своей без малого тысячелетней истории всегда был больше, чем просто напиток. Чай это приглашение к разговору, символ домашнего уюта, заботы и теплоты.
Согласно легенде, китайский император Шень-Нуну сидел под чайным кустом, когда несколько листочков упали в его кружку с горячей водой, поданную слугой.

Выпив получившийся напиток, император был поражен его тонким ароматом, глубоким вкусом и бодрящими свойствами.

Он изучил растение, нашел способ эффективного заваривания и содействовал распространению напитка по стране.
Он изучил растение, нашел способ эффективного заваривания и содействовал распространению напитка по стране.
Что такое «чай»
Слово «чай» настолько плотно вошло в лексикон всех стран, что так люди часто называют настои и отвары, изготовленные из травянистых частей различных растений.

На самом деле, все сорта «настоящего» чая производят из одного растения – Китайской камелии (Camellia Sinensis).
Кусты Китайской камелии высаживают длинными стройными рядами на склонах холмов и в равнинах в тропиках и субтропиках. Площадь плантации может достигать несколько тысяч гектаров.

На вкус чая влияет сразу множество факторов, как географических, так и климатических: место и высота произрастания куста над уровнем моря, климатические и погодные условия, количество и угол падения солнечных лучей, возраст куста, почва, количество осадков.
Именно поэтому чай, собранный с чайных плантаций в горах, будет отличаться от чая, выращенного, например, на равнине. Более крепкие чаи растут в низинах, а более легкие и деликатные – в горах.
Полезный напиток
Научно доказано, что в чае содержится чуть ли не весь список известных витаминов и микроэлементов.

При производстве чая Lipton используют только два верхних листочка: в них содержится на 30% больше танина и эфирных масел, чем в других частях чайного куста, а помимо этого огромное количество витаминов и микроэлементов.
«Приятная особенность чая в том, что это натуральный напиток, помогающий поддерживать водный баланс, регулировать работу сердечно-сосудистой системы и наслаждаться бодростью.

Кофеин, содержащийся в чае, в сочетании с дубильными веществами действует на организм более мягко и продолжительно, чем кофеин в кофе, тонизируя организм, а также расширяет сосуды почек, способствуя их очищению».
Анна Мелёхина, врач-диетолог, специалист по питанию, терапевт, автор нескольких книг о правильном питании, с опытом консультирования более 10 лет
Еще в чае, также как и в овощах и фруктах, содержатся полифенолы, обладающие антиоксидантными свойствами. Они способствуют улучшению кровообращения, а, следовательно, профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.
Рождение чая
Все начинается еще на плантациях, где чай собирают исключительно вручную. А для сбора используют два-три верхних листочка и почку.

Кстати, Lipton ведет постоянную работу по поддержанию плодородности почв, защите обширных естественных территорий и высадке лесов.

После того, как чайные листочки собраны, им дают немного полежать на воздухе. Это называется «завяливание».
Уже после этого приступают к их скручиванию при помощи роллер-машин. Они разделяют чай на разные грейды, то есть чаинки различных размеров – листовой, гранулированный и самые мелкие частицы чайного листа.
«Единственное различие между листовым и пакетированным чаем – размер чаинок. При пакетировании чайный лист измельчается для того, чтобы он быстрее заваривался в кружке».
Марина Павлова, Руководитель отдела Research and Development категории чая в компании Unilever
Следующая ступень производства – ферментация. Именно на этом этапе

в результате технологической обработки, рождается черный, то есть ферментированный, зеленый (неферментированный) и улун – полуферментированный чай.

Далее следует сушка: чайные листья помещают в духовку для полного высыхания. После этого чай сортируют и упаковывают.
На вкус и цвет
По прибытии на фабрику чай первым делом поступает на склад. Каждый чайный компонент приходит в отдельном мешке. Если в чайном бленде 18 ингредиентов, значит, в цех со склада придет 18 разных мешков.
После этого все составляющие бленда – смешивают в миксере. Так и рождаются уникальные вкусовые сочетания чая Lipton.

Кстати, под ароматизированные чаи используют отдельные миксеры. Каждый раз после смешивания их тщательно моют, чтобы частички одного бленда не попали в другой.

Когда бленд смешан, чай рассыпают по пакетикам и пирамидкам. Затем его упаковывают в пачки, которые оборачивают термоусадочной пленкой и помещают в короба для транспортировки.
Форма и содержание
Сохранять свежесть и вкусовые качества чая помогает упаковка Lipton. Она выполнена из сертифицированных материалов, разрешенных для контакта с продуктами питания.

Например, логотип наносится на ярлычок с помощью пищевых красителей. Если ярлык и ниточка попадут в горячую воду, это не отразится на полезных свойствах напитка.
Сам чайный пакетик изготавливают из фильтровальной бумаги и закрывают термоспособом (для этого внутренняя поверхность фильтр-бумаги содержит термопластиковое волокно).

Пакетик запакован так, что высокие вкусовые качества чая сохраняются в течение всего срока годности продукта.
Кстати, привычный всем чай в пакетиках был изобретен в Соединенных Штатах в 1904 г. купцом Томасом Салливаном.

Произошло это случайно Томас отправил заказчикам образцы чая в миниатюрных шелковых мешочках, те, не разобравшись, заварили его, не вынимая из упаковки. Позднее они начали требовать у Салливана именно такую фасовку товара.
Напиток с историей
После воды, чай является вторым самым употребляемым напитком в мире. Его пьют и просто для удовольствия, и для утоления жажды, а даже устраивают целые ритуалы и церемонии.
Ежегодно в мире производится более 3 млн т чая. При этом почти 1,3 млн т добывается в Китае, чуть меньше миллиона – в Индии. Далее идут Кения и Турция.
Кстати, «черный» чай в Китае именуют «красным». Разница в терминологии возникла потому, что китайцы ориентируются на цвет готового напитка, который может быть от светло-янтарного до насыщенного бордового с коричневыми оттенками. Западный же мир назвал чай «черным» по цвету высушенного чайного листа.
Вперед в будущее
Компания Unilever, в которую входит Lipton, уделяет максимум внимания улучшению экологической обстановки и проводит политику социально ответственного бизнеса, поэтому вся картонная упаковка компании производится из возобновляемых источников древесины и обладает сертификатами устойчивого лесопользования FSC и PEFC.

Это значит, что она производится из деревьев, которые были высажены специально для этой цели. Упаковка также подлежит переработке.
Отметим, в январе 2013 г. чаеразвесочная фабрика стала одной из первых производственных площадок Unilever в 18 странах мира, отправляющих 100% своих твердых промышленных производственных отходов на дальнейшую переработку и утилизацию.
Все под контролем
Гордостью чая Lipton, который пьют более чем 150 странах, является неоспоримое качество.

Специалисты Lipton тщательно следят за тем, чтобы производимый чай полностью соответствовал высоким стандартам качества и оправдывал ожидания потребителей.

В течение недели ти-тестеры дегустируют и проверяют более 10 тыс. разных чаев.
А сотрудники исследовательской лаборатории чая Lipton проводят множество научных исследований, позволяющих разработать новые и усовершенствовать уже имеющиеся методы выращивания, сбора и обработки чая.

На современных чаеразвесочных фабриках, например, в Санкт-Петербурге, чай Lipton проходит строжайшую многоступенчатую проверку качества.
На международном уровне за качество отвечает Институт чая Lipton в Великобритании.

Такое внимание к качеству не могло остаться незамеченным: в августе 2017 г. чай Lipton Yellow Label получил высший балл среди протестированных образцов пакетированного чая по результатам экспертизы «Росконтроля» и до сих пор удерживает лидерство.
Партнерский материал
Made on
Tilda